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Zutaten

Dinkelpasta in Paprikasauce

2 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
2 Zwiebeln, rot
2 Knoblauchzehen
50 g Cashewnüsse
Etwas Salz, Pfeffer & Paprikapulver
Nach Belieben Basilikum, frisch
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 55 min

Dinkelpasta in Paprikasauce

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 

Paprikas vierteln und Zwiebeln halbieren. Knoblauch schälen. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Mit Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Ca. 25 min. backen und dann kurz abkühlen lassen.

Dinkel Spiralen nach Packungsanweisung zubereiten.

Gebackenes Gemüse, Hefeflocken, Kokosnussmilch und Cashewnüsse zusammen fein pürieren. Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles einmal in einem Topf aufkochen lassen.

Dinkel Spiralen abgießen, dabei ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und das aufgefangene Wasser zu der Sauce geben und vermengen.

Die Dinkelpasta mit Paprikasauce mit Basilikum und Sonnenblumenkerne garnieren und servieren.

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