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DISCOVER INDIA
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DISCOVER INDIA
die indische Küche
Die Nordindische Küche ist geprägt von der früheren Herrschaft Persiens. Die hoch entwickelte Moguln Küche, mit ihren teuren Zutaten und ausgefeilten Kochtechniken, bezeichnet diese Region.
Typisch für den Norden sind marinierte Fleischgerichte aus dem Tandoori-Ofen, sowie Korma-Fleischragouts in cremiger Sauce. Charakteristisch für alle Gerichte ist der verschwenderische Umgang mit Gewürzen und bestimmten Gewürzkomponenten. Als Beilage der deftigen Gerichte dienen das beliebte Naan-Brot aus dem Tandoor, aber auch Pappadamus und Chapatis.
Die Ostindische Küche - geprägt von ihren Süßigkeiten- und Dessertspezialitäten sowie typischen Gewürzen und Gewürzmischungen wie Panch Phoran oder Schwarzkümmel.
Typisch für den Osten sind die milden Gerichte. Anstatt Chili werden hier Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senföl verwendet. Die Küche ist von Fisch und Krustentieren sowie saisonalem frischen Gemüse und Obst beeinflusst, wobei die Banane und Mangos zu den beliebtesten Obstsorten zählen.
Die Südindische Küche wird stark von feurigen Chilis, Kokosnüssen, frischen Früchten und Gemüse, sowie Basmati als Reisbeilage beeinflusst.
Typisch für den Süden ist das scharfe, meist vegetarische Madras Curry, das mit Basmati-Reis gereicht wird. Aber auch Currys mit zurückhaltender Schärfe, wie das Kerala - abgerundet mit Kokosnussmilch - lassen sich hier finden. Im Vergleich zu den anderen Regionen Indiens charakterisiert sich die südindische Küche durch ihren reduzierten Umgang mit Zutaten und Gewürzen.
Die Westindische Küche ist geprägt von Gegensätzen. Von der Street-Food und Lifestyle Metropole Mumbais über die rein vegetarische Küche der Landbevölkerung bis hin zur einfachen Fleischküche der Wüstenstädte - diese Küche Indiens gilt als die Variantenreichste.
Typisch für den Westen ist die Vielfalt an Linsen-Daals. Aber auch das sehr scharfe Vindaloo Curry aus der Goan-Region ist hier beheimatet. Tamarinden Chutneys und Dips sowie Pickles werden als beliebte Beilage zu Gerichten gereicht und runden diese individuell ab.
Typisch für den Norden sind marinierte Fleischgerichte aus dem Tandoori-Ofen, sowie Korma-Fleischragouts in cremiger Sauce. Charakteristisch für alle Gerichte ist der verschwenderische Umgang mit Gewürzen und bestimmten Gewürzkomponenten. Als Beilage der deftigen Gerichte dienen das beliebte Naan-Brot aus dem Tandoor, aber auch Pappadamus und Chapatis.
Die Ostindische Küche - geprägt von ihren Süßigkeiten- und Dessertspezialitäten sowie typischen Gewürzen und Gewürzmischungen wie Panch Phoran oder Schwarzkümmel.
Typisch für den Osten sind die milden Gerichte. Anstatt Chili werden hier Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senföl verwendet. Die Küche ist von Fisch und Krustentieren sowie saisonalem frischen Gemüse und Obst beeinflusst, wobei die Banane und Mangos zu den beliebtesten Obstsorten zählen.
Die Südindische Küche wird stark von feurigen Chilis, Kokosnüssen, frischen Früchten und Gemüse, sowie Basmati als Reisbeilage beeinflusst.
Typisch für den Süden ist das scharfe, meist vegetarische Madras Curry, das mit Basmati-Reis gereicht wird. Aber auch Currys mit zurückhaltender Schärfe, wie das Kerala - abgerundet mit Kokosnussmilch - lassen sich hier finden. Im Vergleich zu den anderen Regionen Indiens charakterisiert sich die südindische Küche durch ihren reduzierten Umgang mit Zutaten und Gewürzen.
Die Westindische Küche ist geprägt von Gegensätzen. Von der Street-Food und Lifestyle Metropole Mumbais über die rein vegetarische Küche der Landbevölkerung bis hin zur einfachen Fleischküche der Wüstenstädte - diese Küche Indiens gilt als die Variantenreichste.
Typisch für den Westen ist die Vielfalt an Linsen-Daals. Aber auch das sehr scharfe Vindaloo Curry aus der Goan-Region ist hier beheimatet. Tamarinden Chutneys und Dips sowie Pickles werden als beliebte Beilage zu Gerichten gereicht und runden diese individuell ab.
die indische Küche
Die Nordindische Küche ist geprägt von der früheren Herrschaft Persiens. Die hoch entwickelte Moguln Küche, mit ihren teuren Zutaten und ausgefeilten Kochtechniken, bezeichnet diese Region.
Typisch für den Norden sind marinierte Fleischgerichte aus dem Tandoori-Ofen, sowie Korma-Fleischragouts in cremiger Sauce. Charakteristisch für alle Gerichte ist der verschwenderische Umgang mit Gewürzen und bestimmten Gewürzkomponenten. Als Beilage der deftigen Gerichte dienen das beliebte Naan-Brot aus dem Tandoor, aber auch Pappadamus und Chapatis.
Die Ostindische Küche - geprägt von ihren Süßigkeiten- und Dessertspezialitäten sowie typischen Gewürzen und Gewürzmischungen wie Panch Phoran oder Schwarzkümmel.
Typisch für den Osten sind die milden Gerichte. Anstatt Chili werden hier Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senföl verwendet. Die Küche ist von Fisch und Krustentieren sowie saisonalem frischen Gemüse und Obst beeinflusst, wobei die Banane und Mangos zu den beliebtesten Obstsorten zählen.
Die Südindische Küche wird stark von feurigen Chilis, Kokosnüssen, frischen Früchten und Gemüse, sowie Basmati als Reisbeilage beeinflusst.
Typisch für den Süden ist das scharfe, meist vegetarische Madras Curry, das mit Basmati-Reis gereicht wird. Aber auch Currys mit zurückhaltender Schärfe, wie das Kerala - abgerundet mit Kokosnussmilch - lassen sich hier finden. Im Vergleich zu den anderen Regionen Indiens charakterisiert sich die südindische Küche durch ihren reduzierten Umgang mit Zutaten und Gewürzen.
Die Westindische Küche ist geprägt von Gegensätzen. Von der Street-Food und Lifestyle Metropole Mumbais über die rein vegetarische Küche der Landbevölkerung bis hin zur einfachen Fleischküche der Wüstenstädte - diese Küche Indiens gilt als die Variantenreichste.
Typisch für den Westen ist die Vielfalt an Linsen-Daals. Aber auch das sehr scharfe Vindaloo Curry aus der Goan-Region ist hier beheimatet. Tamarinden Chutneys und Dips sowie Pickles werden als beliebte Beilage zu Gerichten gereicht und runden diese individuell ab.
Typisch für den Norden sind marinierte Fleischgerichte aus dem Tandoori-Ofen, sowie Korma-Fleischragouts in cremiger Sauce. Charakteristisch für alle Gerichte ist der verschwenderische Umgang mit Gewürzen und bestimmten Gewürzkomponenten. Als Beilage der deftigen Gerichte dienen das beliebte Naan-Brot aus dem Tandoor, aber auch Pappadamus und Chapatis.
Die Ostindische Küche - geprägt von ihren Süßigkeiten- und Dessertspezialitäten sowie typischen Gewürzen und Gewürzmischungen wie Panch Phoran oder Schwarzkümmel.
Typisch für den Osten sind die milden Gerichte. Anstatt Chili werden hier Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senföl verwendet. Die Küche ist von Fisch und Krustentieren sowie saisonalem frischen Gemüse und Obst beeinflusst, wobei die Banane und Mangos zu den beliebtesten Obstsorten zählen.
Die Südindische Küche wird stark von feurigen Chilis, Kokosnüssen, frischen Früchten und Gemüse, sowie Basmati als Reisbeilage beeinflusst.
Typisch für den Süden ist das scharfe, meist vegetarische Madras Curry, das mit Basmati-Reis gereicht wird. Aber auch Currys mit zurückhaltender Schärfe, wie das Kerala - abgerundet mit Kokosnussmilch - lassen sich hier finden. Im Vergleich zu den anderen Regionen Indiens charakterisiert sich die südindische Küche durch ihren reduzierten Umgang mit Zutaten und Gewürzen.
Die Westindische Küche ist geprägt von Gegensätzen. Von der Street-Food und Lifestyle Metropole Mumbais über die rein vegetarische Küche der Landbevölkerung bis hin zur einfachen Fleischküche der Wüstenstädte - diese Küche Indiens gilt als die Variantenreichste.
Typisch für den Westen ist die Vielfalt an Linsen-Daals. Aber auch das sehr scharfe Vindaloo Curry aus der Goan-Region ist hier beheimatet. Tamarinden Chutneys und Dips sowie Pickles werden als beliebte Beilage zu Gerichten gereicht und runden diese individuell ab.
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Vegetarischer Möhren-Reis-Topf mit Korma Simmer Sauce
Dieses Mal gehen wir kulinarisch ganz woanders hin. Und zwar nach Indien! Die Korma Simmer Sauce ist ein sehr mildes Curry auf Basis von Kokosmilch und Sahne. 🤤
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Malai Kofta
Wer sich mit der indischen Küche auseinandersetzt, kommt an diesem Klassiker mit dem Namen "Malai Kofta" nicht vorbei. Diese Gemüsebällchen auf Basis von Kartoffeln und Paneer (indischer Käse) sind geschmacklich wirklich was ganz besonderes und mehr als nur ein Hauch von Indien. Geschmacksexplosion pur!
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Indisches Dal
Zu den Klassikern der indischen Küche gehört auch das "Rote Linsen Daal". Mit diesem Rezept holt Ihr Euch ganz unkompliziert mehr als nur ein Hauch Indien nach Hause. Achtung: Reiselaune kommt auf!
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Mango Lassi
Kennst du die indische Antwort auf Ayran? Es ist Mango Lassi. In Indien gilt Lassi nicht nur als Erfrischungsgetränk, sondern ist die perfekte Balance zu den eher pikanten Gerichten. Probiere es aus! Geht ganz schnell … versprochen! 😇
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Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala - Wir nennen es einen Klassiker der indischen Küche, obwohl das Rezept angeblich in Großbritanien entstanden sein soll. Aber wir wollen nicht in Grenzen denken und berufen uns auf die indischen Wurzeln, die dieses Rezept hat und unbedingt von dir probiert werden muss.
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Gemüse Pakoras
Du hast richtig Lust bekommen indisch zu essen, aber weißt nicht so recht, womit du anfangen sollst? Dann ist unser Gemüse Pakora dein Einstiegslevel für die indische Küche. Lecker und crunchy😋
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Eier in Madras Simmer Sauce
Du wirst das Ei in einem ganz neuen Licht sehen, wenn du es in der Madras Simmer Sauce probierst. Die perfekte Balance zwischen Gewürzen und Tomaten macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.Überzeuge dich selbst!
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Fruchtiges Chaat Masal Chutney
Wenn du nach einer köstlichen Ergänzung für dein indisches Menü suchst, ist das fruchtige Chaat Masala Chutney genau das Richtige für dich. Es ist perfekt als Dip für Pakoras, Chips oder als Dressing für Salate geeignet und verleiht deinen Gerichten eine erfrischende Note. Probiere es aus!
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Gefüllte Raita-Chapati
Lass dich von dem leckeren und gesunden Geschmack des gefüllten Raita-Chapatis verzaubern! Die Kombination von weichem Chapati und einer cremigen Raita-Füllung ist einfach perfekt. Jeder Biss wird dich mit einer Fülle von Aromen und Texturen begeistern und dir das Gefühl geben, etwas Besonderes zu genießen.
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Hühnchen Curry in Butter-Chicken Simmer Sauce
Bereite dich auf ein Geschmackserlebnis vor, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird! Das Hühnchen Curry in Butter-Chicken Simmer Sauce ist eine perfekte Mischung aus saftigem Hühnerfleisch und einer cremigen, würzigen Sauce. Jeder Biss ist voller Geschmack und lässt dich in die reiche und köstliche Welt der indischen Küche eintauchen.
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Kichererbsen-Daal
Lass dich von der köstlichen und nahrhaften Kichererbsen-Daal begeistern! Mit einer perfekten Kombination aus Kichererbsen und Gewürzen bietet dieses Gericht einen tiefen und reichen Geschmack, der dich satt und glücklich macht. Jeder Biss bringt dir eine Fülle von Aromen und Texturen, die dich verzaubern werden.
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Lachsfilet mit Garam Masala und Joghurt
Bereite dich auf ein geschmackliches Festmahl vor - Lachsfilet Mit Garam Masala und Joghurt. Der zarte Lachs, mariniert in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Joghurt, ist eine perfekte Kombination, die deine Sinne erwecken wird. Der zarte und saftige Fisch, gepaart mit der Wärme und Tiefe von Garam Masala, wird dich umhauen. Genieße diese exquisite Kombination von Aromen und Texturen in jeder Biss des Lachsfilets.
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Madras Fisch-Curry
Erlebe die Fülle von Geschmack und Aromen in einem Madras Fisch-Curry. Die perfekte Kombination von exotischen Gewürzen und frischem Fisch wird dich begeistern. Das Curry wird deine Geschmacksknospen auf eine Reise nach Indien entführen. Genieße das reichhaltige Aroma und die köstliche Textur dieses Gerichts, das dir eine unvergessliche kulinarische Erfahrung bieten wird.
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Sambar (Linsensuppe)
Lass dich von der nahrhaften Sambar-Linsensuppe begeistern! Die Gewürze und das Gemüse verleihen der roten Linsensuppe einen einzigartigen, köstlichen Geschmack. Mit weichen Linsen und knackigem Gemüse ist es ein befriedigendes Gericht, das dich glücklich machen wird.
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Schweinefleisch in Vindaloo-Simmer Sauce
Du wirst vom ersten Bissen an von dem unwiderstehlichen Aroma des Gerichts Schweinefleisch in Vindaloo-Simmer Sauce verzaubert sein. Die Kombination aus Gewürzen und Kräutern in der reichhaltigen, cremigen Sauce wird dein Geschmacksnerven auf eine unvergessliche Reise schicken. Genieße das zarte Schweinefleisch, das von der scharfen Gewürzmischung perfekt abgerundet wird. Ein einzigartiger Geschmack, den du immer wieder erleben möchtest.
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Tandoori Masala Hühnchenspieße
Liebst du saftiges Hühnchen in exotischer Gewürzmischung? Dann probiere den Tandoori Masala Hühnchenspieß!
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Tandoori Blumenkohl mit Minz Dip
Wusstest du, dass Blumenkohl in Indien eine sehr verbreitete Gemüsesorte ist? Und was man so indisches damit anstellen kann, zeigen wir euch heute in unserem Rezept: Tandoori Blumenkohl mit Minz Dip.