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EXPÉRIENCE FRANÇAISE
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EXPÉRIENCE FRANÇAISE
DIE französische KÜCHE
Bereits im 17 und 18 Jahrhundert bestimmte die französische Küche viele Adelshäuser in Europa. Auch die klassisch westliche Speisenfolge wie Suppe, Hauptgang, Dessert wurde von den Franzosen erfunden und hielt von dort aus Einzug in alle westlichen Küchen.
Heute unterscheidet die französische Küche 3 Kochkulturen. Die Haute Cuisine steht für die gehobene nationale Küche und wurde bereits zu Beginn des 19 Jahrhunderts in Frankreich etabliert. Sie gilt als die kulturell am weitesten entwickelte Art der Speisenzubereitung und wurde von einflussreichen Köchen geprägt. Die Grande Cuisine steht für die Verbreitung der gehobenen Kochkultur und fand mit der Etablierung von Resturants im Zuge der französischen Revolution statt. Die Grande Cuisine steht heute für die gehobene Restaurantküche. Die Nouvelle Cuisine ist die letzte große Erneuerungsbewegung, die von Frankreich aus die Welt erobert.
Egal ob haute Cuisine, Grande Cuisine, oder Nouvelle Cuisine, hol dir den Geschmack Frankreichs nach Hause.
DIE französische KÜCHE
Bereits im 17 und 18 Jahrhundert bestimmte die französische Küche viele Adelshäuser in Europa. Auch die klassisch westliche Speisenfolge wie Suppe, Hauptgang, Dessert wurde von den Franzosen erfunden und hielt von dort aus Einzug in alle westlichen Küchen.
Heute unterscheidet die französische Küche 3 Kochkulturen. Die Haute Cuisine steht für die gehobene nationale Küche und wurde bereits zu Beginn des 19 Jahrhunderts in Frankreich etabliert. Sie gilt als die kulturell am weitesten entwickelte Art der Speisenzubereitung und wurde von einflussreichen Köchen geprägt. Die Grande Cuisine steht für die Verbreitung der gehobenen Kochkultur und fand mit der Etablierung von Resturants im Zuge der französischen Revolution statt. Die Grande Cuisine steht heute für die gehobene Restaurantküche. Die Nouvelle Cuisine ist die letzte große Erneuerungsbewegung, die von Frankreich aus die Welt erobert.
Egal ob haute Cuisine, Grande Cuisine, oder Nouvelle Cuisine, hol dir den Geschmack Frankreichs nach Hause.
