Ratatouille mit Mozzarella überbacken

Name: Ratatouille mit Mozzarella überbacken
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Cuisine: französisch
Ingredients: Mozzarella; Aubergine; Zucchini, gelb und grün; Tomaten; Schalotten; Knoblauchzehen, gewürfelt; Olivenöl; Tomatenmark; Kräutermischung Provence; Chiliflocken; Salz& Pfeffer

vegetarisch backen französisch Ostern Gemüse

Super leckeres Ratatouille ganz einfach zubereitet. Diesen französischen Klassiker aus der Provence, der die Welt im Sturm erobert hat, solltest du dir nicht entgehen lassen. Vor allem da dieses Ratatouille mit Mozzarella überbacken wird🍲👩‍🍳

mittel
1 h 30 min

Zutaten

Ratatouille mit Mozzarella überbacken

125 g Mozzarella

250 g Aubergine

300 g Zucchini, gelb und grün

3 Tomaten

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen, gewürfelt

8 Esslöffel Liakada Natives Olivenöl extra 0,5 L

2 Esslöffel Leverno Bio Tomatenmark

2 Teelöffel Maitre Marcel Kräutermischung Provence in Sonnenblumenöl

Nach Belieben Chiliflocken

Etwas Salz& Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 30 min

Ratatouille mit Mozzarella überbacken

Schalotten in feine Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. andünsten. Tomatenmark und Chiliflocken unterrühren, kurz mit rösten lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kräutermischung abschmecken.

Aubergine, Zucchinis und Tomaten in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden (ca- 2-3 mm).

Schalotten-Tomatenmark-Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und abwechselnd dicht an dicht das Gemüse schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 6 EL Olivenöl und 1TL Kräutermischung darüber verteilen.

Auflaufform mit Alufolie abdecken. Dann 40-45 Min. im vorgeheitzten Ofen (200 °C Umluft) backen. In der Zwischenzeit Mozzarella feinzupfen. Nach Ablauf der Ofenzeit den Käse gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen und für weitere 10-15 Min. backen. Ratatouille als Beilage oder Hauptspeise servieren.