Coq au vin
Du liebst französische Küche? Dann musst du Coq au vin probieren! Das herzhafte Gericht mit zartem Hühnerfleisch ist ein echter Klassiker und ein Highlight auf jeder Dinner-Party.
Zutaten
Coq au vin
1
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra 0,5 L
1
Zwiebel, fein gewürfelt
5
Streifen
Speck
4
Knoblauchzehen, fein gehackt
8
Hähnchenteile mit Knochen: Oberschenkel und Keulen
250
g
Champignons, halbiert
500
ml
Weißwein, trocken
200
ml
Schlagsahne
Etwas
Salz
Nach Belieben
Petersilie, gehackt
Zubereitung
Coq au vin
Speck mit Olivenöl anbraten. Dann auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.
Pfeffer mahlen. Die Hähnchenteile gut salzen und pfeffern und im Speckfett bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Hähnchenteile zu dem Speck auf den Teller geben.
Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 min. weiter kochen. Dies zu dem Hähnchen und Speck geben.
Pilze in die Pfanne geben und 3-5 min. bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Dann Hähnchen, Zwiebeln, Knoblauch und Speck wieder in die Pfanne geben, den Wein darüber gießen, zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig stellen. 40 min. köcheln lassen. Sahne zugeben und 10 min. weiter köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Tipp: Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Brot!
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