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Zutaten

Champignon Quiche Cups

10 Scheibe(n) Toastbrot
50 g Butter
1 Schalotte
150 g Champignons
20 g Weizenmehl
100 ml Wasser
Etwas Salz & Pfeffer
100 ml Sahne
1 Ei
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 30 min

Champignon Quiche Cups

Backofen auf 200° C vorheizen.

Große Kreise aus dem Toastbrot ausstechen und dünn ausrollen. Toastkreise in 30 g geschmolzener Butter wenden und dann in die Vertiefungen eines Muffinblechs drücken, sodass sie ein Cup bilden.

Schalotte fein würfeln. Wenige Champignons halbieren (später für die Dekoration) und die restlichen Champignons in dünne Scheiben schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und alle Pilze und Schalotten anbraten. Halbierte Champignons aus der Pfanne nehmen. Mehl über die restlichen Champignons streuen und leicht anschwitzen.

Wasser und Brühe zufügen und verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Worcester Sauce würzen. Ei mit Sahne verquirlen und dann unterrühren. Die Masse in die Toast Cups füllen und mit den halbierten Champignons dekorieren. Quiche Cups ca. 10 min. backen.

Tipp: Mit dem übrigbeliebenen Toast kannst du ganz einfach Croutons zubereiten!

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