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Zutaten

Für die Hähnchenschenkel:

4 kleine Hähnchenschenkel
0.5 Teelöffel Paprikapulver edelsüß

Für den Salat:

2 Teelöffel Natives Olivenöl extra Kalamata g.U.
Salz, Pfeffer
20 g Pinienkerne
100 g Feldsalat
1 Papaya
1 Kugel Mozzarella

Dazu:

Frischer Basilikum
Etwas Brot
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 45 min

Gegrillte Hähnchenschenkel mit exotischem Papaya Salat

Die 4 Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Für die Marinade Agavensirup, Zitronensaft, Paprikapulver und Öl vermischen, die Hähnchenstücke damit marinieren und kurz ruhen lassen. Anschließend auf dem heißen Grill bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichen Wenden ca. 20 min. grillen.

Für das Salatdressing Agavensirup, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bräunen und zur Seite stellen. Anschließend den Feldsalat waschen, die Papaya schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Feldsalat und die Papayastücke auf zwei Teller verteilen. Die gerösteten Pinienkerne und den gezupften Mozzarella darüber streuen und zum Schluss das Dressing darauf geben. Die fertigen Hähnchenschenkel jeweils auf das Salatbett verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.

Dazu Bananen Chili Sauce und etwas Brot reichen.

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