Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne in Öl glasig anbraten.
Gnocchi kurz in einer Pfanne anbraten. Gekochten Schinken würfeln.
Erbsen Kokos Suppe und Wasser in eine Auflaufform geben und verrühren. Zwiebel-Knoblauch Mischung, Erbsen, gekochten Schinken, Gnocchi und Mozzarellabällchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für ca. 15 min. in den Backofen geben, bis der Mozzarella anfängt zu schmelzen.
Auflauf nach Belieben mit Parmesan und Basilikum garnieren und servieren.