Mediterrane Tomaten-Oliven Pfanne

Name: Mediterrane Tomaten-Oliven Pfanne
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: spanisch
Ingredients: Tomaten getrocknet in Streifen in Öl; Schwarze Oliven mild-würzig eingelegt entsteint; Tomaten, geschält; Rosmarinzweige; Zwiebel, rot; Knoblauchzehe; Zucker; Rotwein, trocken; Aceto Balsamico di Modena; Öl; Salz & Pfeffer

braten Gemüse spanisch

In dieser mediterranen Tomaten-Oliven Pfanne vereinen sich sonnengereifte Tomaten, aromatische Oliven und duftende Gewürze zu einem Geschmackserlebnis. Probier's aus!

mittel
25 min

Zutaten

Mediterrane Tomaten-Oliven Pfanne

80 g Leverno Tomaten getrocknet in Streifen in Öl

60 g Ibero Geschwärzte Oliven mild-würzig eingelegt entsteint

400 g Tomaten, geschält

2 Rosmarinzweige

1 Zwiebel, rot

1 Knoblauchzehe

0.5 Teelöffel Zucker

3 Spritzer Rotwein, trocken

3 Spritzer Leverno Aceto Balsamico di Modena

0.5 Teelöffel Öl

Etwas Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 25 min

Mediterrane Tomaten-Oliven Pfanne

Geschälte und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin fein hacken. Oliven in dünne Scheiben schneiden.

In einer Pfanne mit erhitztem Öl Zwiebeln und Knoblauch anbraten und etwas Zucker drüber geben und kurz karamellisieren lassen. Dann Oliven, getrocknete Tomaten und Rosmarin hinzufügen und kurz braten.

Mit Balsamico und Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen. Anschließend die geschälten Tomaten dazugeben, vermengen und kurz warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten-Oliven Pfanne mit Baguette oder als Beilage servieren!

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