schnelles Labskaus
Labskaus ist ein echter Klassiker der norddeutschen Küche und steht für herzhaften, rustikalen Genuss. In dieser schnellen Variante kommt der volle Geschmack des traditionellen Gerichts besonders gut zur Geltung. Deftig, kräftig und wunderbar sättigend – genau das Richtige für alle, die Hausmannskost lieben.
Zutaten
schnelles Labskaus
2
Eier
Etwas
Butter
Salz, Pfeffer
4
Gewürzgurken, in Scheiben
Optional:
1
vorgegarte rote Bete, in Scheiben
frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
2
Matjesfilets (oder Rollmöpse)
Zubereitung
schnelles Labskaus
Die Dose Labskaus in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Dabei regelmäßig rühren. Optional: Ein paar fein gehackte Kräuter untermischen.
In einer separaten Pfanne die Eier mit etwas Butter zu Spiegeleiern braten. Das Eigelb kann leicht flüssig bleiben, passt perfekt zum Labskaus. Das Spiegelei mit Salz und Pfeffer würzen.
Labskaus auf Tellern verteilen. Spiegeleier obenauf legen und die Gewürzgurken rundherum anrichten. Optional Rote Bete-Scheiben dazugeben und Matjesfilets oder Rollmöpse dekorativ daneben legen. Mit frischen Kräutern bestreuen.
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