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Zutaten

Tantanmen Ramen

170 ml Sojamilch
1 Stück(e) Pak Choi, alternativ Chinakohl

Für die Suppenbasis:

0.5 Esslöffel Chiliöl

Für das Topping:

Nach Belieben Frühlingszwiebeln
Nach Belieben Chiliöl
1 Ramen Ei

Für das Fleisch:

100 g Schweinehackfleisch, alternativ gemischtes
1 kleines Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 30 min

Tantanmen Ramen

Für die Suppenbasis in einer Schüssel Erdnussbutter oder Sesampaste mit der Sojasauce, Reisessig und Chiliöl gut vermischen.

Schweinehack in etwas Pflanzenöl anbraten und geriebenen Ingwer, geriebenen Knoblauch, Sambal Oelek und Sojasauce dazugeben. Gut mischen. Hackfleisch durchbraten und zur Seite stellen.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Pak Choi (oder Chinakohl) kurz in dem Nudelwasser blanchieren und dann herausnehmen.

Den Geflügel Fond in einem Topf erwärmen und die Sojamilch dazugeben. Gut mischen und weiter erwärmen. Darauf achten, dass es nicht kocht.

Zur Suppenbasis etwas von dem Fond und der Milch geben und alles gut verrühren. Dann den Rest dazugeben. Die fertig gekochten Nudeln in die Suppe geben und mit dem Hackfleisch und dem Pak Choi toppen. Optional mit Frühlingszwiebeln, Sesam, Ramen-Ei und Chiliöl garnieren.

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