Tortilla Suppe
Schnell, einfach, würzig & so lecker! Genau das Richtige für gemütliche Tage.
Zutaten
Tortilla Suppe
1
Esslöffel
Pflanzenöl
1
Zwiebel, fein gewürfelt
2
Knoblauchzehen, gehackt
1
rote Paprika, gewürfelt
400
g
gehackte Tomaten (Dose)
3
Teelöffel
Don Enrico
Taco Mix
Salz, Pfeffer
1
Dose
Don Enrico
Black Beans
150
g
Mais
1
Limette, der Saft
Für die Tortilla Streifen:
1
Esslöffel
Öl
Etwas
Salz
Zum Servieren:
1
Avocado, gewürfelt
Frischer Koriander
3
Handvoll
geriebener Käse (z.B. Cheddar)
3
Esslöffel
Sauerrahm oder Crème fraîche
Limettenspalten
Zubereitung
Tortilla Suppe
Tortillas in feine Streifen schneiden. Mit Öl vermengen und leicht salzen. Bei 180 °C Umluft ca. 8–10 min. im Ofen knusprig backen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 3–4 min. glasig anschwitzen. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 min. braten.
Gehackte Tomaten, Fond und Taco Mix zugeben. 15 min. köcheln lassen.
Bohnen (abgespült) und Mais einrühren. Weitere 5 min. köcheln. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in Schalen füllen. Mit Tortilla-Streifen, Avocado, Käse, Koriander und einem Klecks Sauerrahm garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
