Essig mit der gleichen Menge Wasser, Himbeeren, und 10 g Walnüssen und Traubenkernöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Trauben halbieren (ggf. Kerne entfernen). Salat und Trauben mit dem Dressing vermischen.
Salat mit den restlichen Walnüssen garnieren. Wer mag, kann noch weitere frische Himbeeren über den Salat verteilen.