Alkoholfreier Eierlikör
Eierlikör ohne Alkohol schmeckt das überhaupt? Ja, und dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt wie er gelingt und garantiert lecker wird. Perfekt zu Ostern!
Zutaten
alkoholfreier Eierlikör
250
ml
Milch
200
ml
Sahne
3
frische Eigelbe
40
ml
Rinatura
Ahorn Sirup Bio
40
g
Zucker (weiß oder braun)
1
Teelöffel
Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
1
Prise(n)
Salz
1
Teelöffel
Lien Ying
Kurkuma gemahlen
1
Teelöffel
Speisestärke (optional)
Zubereitung
alkoholfreier Eierlikör
Milch, Sahne und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
Eigelb mit Ahornsirup, Vanille und einer Prise Salz cremig verquirlen. Etwas der warmen Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zum Eigelb geben, damit es nicht gerinnt.
Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen. Optional: Stärke vorher mit 1 EL kalter Milch glattrühren und einrühren für extra Cremigkeit.
Kurkuma für Farbe zugeben, ggf. noch Ahornsirup oder Vanille nach Geschmack hinzufügen. Den Eierlikör in eine saubere Flasche füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren leicht schütteln.
