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Zutaten

Für die Soße

1 Blumenkohl (ca. 500g)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg Tomaten, geschält (Dose)
2 Esslöffel Kräuter, italienisch
Etwas Salz & Pfeffer
2 Esslöffel Ahornsirup
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 30 min

Blumenkohl-Bolognese

Den Blumenkohl im Mixer grob zerkleinern. Alternativ geht auch eine Gemüsereibe.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark anrösten. Anschließend die klein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und mit anrösten. Blumenkohl hinzugeben und ebenfalls anbraten. 

Die Tomaten im Mixer grob zerkleinern und hinzufügen. Die Bolognese einige Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.

Zwischenzeitlich Spaghetti kochen und zusammen mit der Bolognese Soße servieren.

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