Blumenkohl-Kartoffel Suppe mit Falafel

Name: Blumenkohl-Kartoffel Suppe mit Falafel
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: arabisch
Ingredients: Schalotte; Knoblauchzehe; Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio; Blumenkohl; Kartoffeln; Gemüsebouillon ohne Hefe Bio (für 800 ml Brühe); Salz; Kreuzkümmel gemahlen; Tahina Sesampaste Bio; Rahm, vegan; Pfeffer; Falafel Italian Style Tomate-Basilikum Bio; Granatapfel

arabisch vegan braten

Blumenkohl- und Kartoffelsuppe kombiniert mit Falafel ... geht das? Auf jeden Fall! Die Klassiker aus zwei Welten klingen zusammen erst einmal sehr untypisch, aber ergeben ein perfektes und vor allem abwechslungsreiches Rezept. Was haltet Ihr von dieser Kombination?

mittel
40 min

Zutaten

Blumenkohl-Kartoffel Suppe mit Falafel

1 Stück(e) Schalotte

1 Stück(e) Knoblauchzehe

1 Esslöffel Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio

350 g Blumenkohl

300 g Kartoffeln

4 Esslöffel Rinatura Gemüsebouillon ohne Hefe Bio

1 Teelöffel Salz

0.5 Teelöffel Lien Ying Kreuzkümmel gemahlen

1 Esslöffel Rinatura Tahina Sesampaste Bio

50 ml Rahm, vegan

Etwas Pfeffer

1 Packung Falafel Italian Style Tomate-Basilikum Bio

Nach Belieben Granatapfel

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Zubereitung

Gesamtzeit: 40 min

Blumenkohl-Kartoffel Suppe mit Falafel

Schalotte und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig braten.

Blumenkohl waschen, in kleine Röschen schneiden und in die Pfanne geben. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und alles kurz mitdünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Salz und Kreuzkümmel dazugeben, und ca. 10-15 min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Tahina und Rahm dazugeben, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Falafel nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Suppe servieren. Mit Granatapfelkernen, Tahina und Dill garnieren.

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