Bouillabaisse
Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Unsere Bouillabaisse ist ein französischer Klassiker, der deine Geschmacksknospen verführen wird. Voll von Meeresfrüchten, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, ist diese Suppe eine wahre Delikatesse. Probiere es aus und entdecke das Aroma des Mittelmeers!
Zutaten
Bouillabaisse
400
g
Fischfilet
400
g
Meeresfrüchte (Garnelen und Muscheln)
1
Möhre
300
g
Kartoffeln
1
Stange(n)
Staudensellerie
1
Fenchelknolle
2
Knoblauchzehen
1
Zwiebel
1
Chilischote
200
ml
Weißwein
250
g
Tomaten, passiert
1
Esslöffel
Tomatenmark Bio
1
Esslöffel
Rinatura
Zitronensaft Bio
1
Esslöffel
Basilikum, gehackt
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Safran-Fäden Coupé Qualität
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Riesengarnelen & Muscheln waschen und abtropfen lassen.
Das Gemüse und die Zwiebel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Chilischote längs aufschneiden, Samen und Trennwände entfernen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Chili, die Safranfäden und das Tomatenmark zufügen und mit dem Weißwein ablöschen. Alles aufkochen und etwa auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann den Fond und die passierten Tomaten angießen und alles aufkochen.
Die Hitze etwas zurückschalten und die Suppe 10-15 min. köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Fond zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Fischfilets salzen, pfeffern, in Portionsstücke teilen und mit den Garnelen in den Topf geben. 6-8 min. bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.
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