Chicken Lo Mein
Schnell, einfach und richtig lecker. Genau so muss ein gutes Take-out Gericht sein. Oder?
Und was ist dein Take-out Klassiker?
Zutaten
Für das Hähnchen:
300
g
Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
1
Teelöffel
Lien Ying
Helle Sojasauce
1
Teelöffel
Lien Ying
Sesamöl geröstet
1
Teelöffel
Speisestärke
Gemüse:
1
Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1
rote Paprika, in Streifen
100
g
Zuckerschoten
1
kleine Zwiebel, in dünne Streifen
2
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
3
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
Stück(e)
Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
Sauce:
3
Esslöffel
Lien Ying
Helle Sojasauce
1
Esslöffel
Lien Ying
Austern-Sauce
1
Esslöffel
Shaoxing Wein
1
Teelöffel
Zucker
1
Teelöffel
weißer Pfeffer
2
Esslöffel
Hühnerbrühe oder Wasser
Zubereitung
Chicken Lo Mein
Hähnchenstreifen mit Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke vermengen. Mind. 10 min. ziehen lassen.
Eier Mie Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, kalt abschrecken und etwas Öl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben.
Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Pfeffer und Brühe/ Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 min. anbraten, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen.
Im selben Wok Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten (ca. 30 Sekunden). Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und 2–3 min. unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
Hähnchen und Nudeln zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen. Unter kräftigem Rühren 2–3 min. braten, bis alles gut vermischt und heiß ist. Zum Schluss das Weiße der Frühlingszwiebeln unterheben.
Sofort heiß servieren. Nach Wunsch mit Sesam und dem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
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