Cremige toskanische Hähnchensuppe

Name: Cremige toskanische Hähnchensuppe
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italienisch
Ingredients: Hähnchenbrust; kleine Zwiebel, fein gewürfelt; Knoblauchzehen, gehackt; getrocknete Tomaten in Streifen in Öl; Möhren, in kleine Würfel; italienische Kräuter; Chiliflocken (optional); heißes Wasser; Hühner Suppen Paste; kleine Nudeln (z.B. Muscheln); Sahne; frisch geriebener Parmesan; Babyspinat; Salz, schwarzer Pfeffer; Zitronensaft; Frische Petersilie oder Basilikum

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Das ist Italiens Antwort auf Soulfood. Zartes Hähnchen, sonnengetrocknete Tomaten, frischer Spinat und eine cremige Brühe. Einfach warm, gemütlich und genau das Richtige für deinen Wohlfühlabend.

einfach
55 min

Das Bild zeigt eine toskanische Hähnchen Suppe in einer weißen tiefen Schüssel getoppt mit Basilikum. Neben der Schüssel sind Baguette Scheiben eine Käse Reibe und Parmesan zu sehen.

Zutaten

cremige toskanische Hähnchensuppe

500 g Hähnchenbrust

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

100 g Leverno Tomaten getrocknet in Streifen in Öl

2 Möhren, in kleine Würfel

1 Teelöffel italienische Kräuter

1 Teelöffel Chiliflocken (optional)

1400 ml heißes Wasser

2 Würfel Jürgen Langbein Hühner-Suppen-Paste

200 g kleine Nudeln (z.B. Muscheln)

150 ml Sahne

50 g frisch geriebener Parmesan

3 Handvoll Babyspinat

Salz, schwarzer Pfeffer

2 Spritzer Leverno Zitronen-Fix

Frische Petersilie oder Basilikum

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Zubereitung

Gesamtzeit: 55 min

cremige toskanische Hähnchensuppe

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf 1 EL Öl der getrockneten Tomaten erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten 3–4 min. goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Zwiebeln und Möhren im selben Topf 4–5 min. glasig braten. Knoblauch, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter und Chiliflocken dazugeben und 1 min. mitrösten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen, dafür die Hühner Suppen Pasten in 1,4 Liter heißem Wasser auflösen. Das Hähnchen wieder hineingeben und etwa 12–15 min. köcheln lassen, bis es gar ist. Herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in den Topf geben.
Die Nudeln in die Suppe geben und nach Packungsangabe al dente kochen.
Hitze reduzieren. Sahne und Parmesan einrühren. Den Spinat unterheben und 1–2 min. zusammenfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit extra Parmesan und frischem Basilikum oder Petersilie servieren.