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Zutaten

Dinkel Pasta mit grünem Spargel

1 Bündel grüner Spargel
1 Zitrone, davon der Saft und Abrieb
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
50 g Parmesan
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 25 min

Dinkel Pasta mit grünem Spargel

Spargel waschen und jeweils in 3 Stücke teilen. Knoblauch hacken.

Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.

Spargel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Nach ca. 5 Minuten das Ganze mit Sahne ablöschen, für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Saft und Abrieb der Zitrone und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gekochten Nudeln und einen Schuss Nudelwasser hinzugeben. Geriebenen Parmesan unterheben.

Die Pasta nochmal mit Parmesan und Petersilie garnieren und servieren.

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