Erdbeer Creme Mochi
Sieht nicht nur unglaublich lecker aus, sondern schmeckt auch genauso gut. Und zwar so sehr, dass wir sogar Nicht-Mochi-Fans überzeugen konnten. Das sagt doch wohl alles, oder?
Übrigens: Perfekt für den Muttertag 💕
Zutaten
Mochi Teig:
240
ml
Wasser
120
g
Zucker
rosa Lebensmittelfarbe (Gel oder Pulver)
Füllung:
100
g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100
ml
Schlagsahne
3
Esslöffel
Puderzucker
0.5
Teelöffel
Vanilleextrakt (optional)
8
Erdbeeren
Außerdem:
Maisstärke zum Bestäuben
Zubereitung
Erdbeer Creme Mochi
Frischkäse kurz glatt rühren, damit keine Klümpchen bleiben. Schlagsahne steif schlagen. Sahne, Puderzucker und Vanille zum Frischkäse dazugeben und umrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und Stiele abschneiden.
Jede Erdbeere in die Creme eintauchen, sodass sie komplett umhüllt ist. Die umhüllten Erdbeeren etwa 60 min. einfrieren, damit sie stabil bleiben.
Für den Mochi Grundteig Klebreismehl, Wasser, Zucker und etwas rosa Lebensmittelfarbe zu einem dickflüssigen Teig umrühren. Danach den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kräftig rühren, bis ein Klumpen entsteht. Den Teig solange wenden und rühren, bis er glänzt und gut zusammenklebt.
Den Teig zu mehreren gleichgroßen Kugeln formen und diese dann flach drücken oder ausrollen. Eine gefrorene Erdbeer-Creme Kugel in die Mitte legen. Den Teig vorsichtig um die Füllung wickeln und gut verschließen, indem der Teig zusammengekniffen wird.
Mochis 30–60 min. im Kühlschrank lagern, damit sie perfekt fest werden.
