Erdbeersuppe
Egal, ob als Nachtisch oder als Snack für zwischendurch. Die Erdbeere ist vielseitig, aber kennst du auch eine Erdbeersuppe? Wir sind überzeugt: Mega lecker!
Zutaten
Erdbeersuppe
500
g
frische Erdbeeren
250
ml
Orangensaft
2
Esslöffel
Rinatura
Kokosblütensirup Bio
1
Esslöffel
Rinatura
Zitronensaft Bio
1
Teelöffel
Vanilleextrakt
Optional:
Minzblätter oder Basilikumblätter
Griechischer Joghurt oder Vanilleeis
Zubereitung
Erdbeersuppe
Erdbeeren waschen und vierteln. Ggf. ein paar Erdbeeren zur Seite legen als Dekoration.
Die restlichen Erdbeeren in einen Topf geben und mit Orangensaft, Sirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen.
Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10 min. köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Alles vorsichtig pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Kerne zu entfernen.
Die Erdbeersuppe in den Kühlschrank stellen und für mind. 2 Stunden abkühlen lassen. Die Erdbeersuppe in Schalen servieren und mit Erdbeerstücken und Minz- oder Basilikumblättern garnieren. Dazu schmeckt ein Klecks griechischer Joghurt oder eine Kugel Vanilleeis.
