Fisch mit Panch Phoran Gemüse
Du willst mal wieder reisen? Warum denn nicht nach Indien? Mit Panch Phoran spürst du die indische Küche im Hand umdrehen auf deiner Zunge. 🍋🌱
Zutaten
Fisch mit Panch Phoran Gemüse
300
g
Kartoffeln, in Würfel geschnitten
0.5
Kopf
Blumenkohl, in Würfel geschnitten
4
Teelöffel
Sabita
Panch Phoran Gewürzmischung
1
Teelöffel
Ingwer, fein gerieben
2
Esslöffel
Lien Ying
Thai Chilisauce scharf und süß
2
Handvoll
Blattspinat, klein gehackt
Etwas
Salz& Pfeffer
4
Esslöffel
Naturjoghurt
Etwas
Koriander, frisch
1
Stück(e)
Zitrone
300
g
Fischfilets
4
Esslöffel
Mehl, gewürzt mit 1/2 TL Salz
2
Teelöffel
Butter
Zubereitung
Fisch mit Panch Phoran Gemüse
Ofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln und Blumenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Panch Phoran-Gewürzmischung, Ingwer und Chilisauce vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben, etwa 15 min. im Ofen rösten lassen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt, mit 2 EL gehackten Koriander und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Gut verrühren und beiseitestellen.
Den Fisch (ohne Schuppen und Gräten) mit Papiertüchern trocken tupfen. Gewürztes Mehl in eine flache Schüssel geben und den Fisch damit leicht bestäuben.
Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch auf jeder Seite braten, bis er durch ist. Saft einer halben Zitrone darüber gießen.
Den Spinat zu den gerösteten Kartoffeln und Blumenkohl geben. Auf zwei Teller legen und mit dem Fisch jeweils belegen. Mit dem Korianderjoghurt beträufeln und mit Koriander garnieren.
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