Gegrillte Auberginen Röllchen

Name: Gegrillte Auberginen Röllchen
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienisch
Ingredients: Auberginen; Olivenöl; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; Paprika Cashewkerne Aufstrich; Mozzarella; Basilikumblätter; Grissini Torinesi

vegetarisch italienisch Gemüse

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mittel
45 min

Zutaten

Gegrillte Auberginen Röllchen

2 Auberginen

Etwas Rinatura Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio

Etwas Meersalz

Etwas Pfeffer aus der Mühle

1 Glas Paprika Cashewkerne Brotaufstrich Bio

125 g Mozzarella

Nach Belieben Basilikumblätter

1 Packung Leverno Grissini Torinesi

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Zubereitung

Gesamtzeit: 45 min

Gegrillte Auberginen Röllchen

Die Auberginen abwaschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Flach auslegen, kräftig salzen und ca. ½ Stunde ziehen lassen.

Anschließend mit Küchenpapier abtupfen. Jeweils eine Seite mit Aufstrich bestreichen. In Streifen geschnittenen Mozzarella zusammen mit 2-3 Blättern Basilikum darauflegen.

Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren und mit etwas Olivenöl bestreichen.

Anschließend auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen/anbraten. Mit Grissini und Dip servieren. Guten Appetit!

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