Gemüsesuppe nach Pho-Art
Diese aromatische Brühe auf Teebasis wird zusammen mit Gewürzen in einer Pressstempelkanne aufgegossen. Sie bildet die perfekte Grundlage für eine Gemüsevariante der vietnamesischen Pho, einer wohltuenden Nudelsuppe.
Zutaten
Für die Gemüse-Pho
1
Teelöffel
Lien Ying
5 Gewürze Pulver
1
Teelöffel
McCormick
Knoblauch granuliert
1
Teelöffel
McCormick
Zwiebel granuliert
1
Teelöffel
McCormick
Chiliflocken scharf
2
Esslöffel
Schwarzer Tee English Breakfast (alternative zu Lapsang-Souchong-Tee)
2
Esslöffel
Lien Ying
Hoi Sin Sauce
950
ml
kochendes Wasser
Zum Garnieren
2
Frühlingszwiebeln
40
g
rote Paprika
30
g
Karotten
4
Stängel
frischer Koriander
Limettenspalten
Zubereitung
Gemüsesuppe nach Pho-Art mit teeinfundierter Brühe
1. Die Nudeln in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen. Auf Suppenteller verteilen.
2. Das Gemüse in feine Scheiben schneiden.
3. Gewürze, Tee, Hoisinsauce und Wasser in eine Teekanne geben. 3 Minuten ziehen lassen. Die Brühe gleichmäßig auf die Teller verteilen.
4. Suppe nach Belieben mit dem Gemüse garnieren.
