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Zutaten

Gerösteter Blumenkohl Hummus

1 kleiner Blumenkohl
1 Knoblauchzehe
Saft von einer Zitrone
Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Wasser (optinal)

Optional zum Servieren

Paprikapulver
Koriander, gehackt
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 35 min

Gerösteter Blumenkohl Hummus

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, bis der Blumenkohl weich und leicht gebräunt ist. Ggf. gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Den gerösteten Blumenkohl mit Zitronensaft, Knoblauch, Tahina, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Gut mixen und nach Bedarf Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.

Nach Belieben mit Koriander, Olivenöl und/oder Paprikapulver garnieren und mit frischem Gemüse, Brot oder Crackern genießen!

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