Hähnchen Frühlingsrollen
Der Klassiker der asiatischen Küche, den wirklich jeder zu Hause selbst machen kann und sollte.
Schwierigkeitsgrad: EASY 😎
Zutaten
Hähnchen Frühlingsrollen
200
g
Hähnchenbrustfilet
100
g
Weißkohl oder Chinakohl
1
kleine Karotte
2
Frühlingszwiebeln
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Teelöffel
frisch geriebener Ingwer
1
Esslöffel
Lien Ying
Helle Sojasauce
1
Teelöffel
Lien Ying
Sesamöl geröstet
0.5
Teelöffel
Zucker
Pfeffer
1
Teelöffel
Speisestärke
Außerdem:
20
kleine Frühlingsrollenblätter (ca. 10x10)
1
Ei (oder etwas Wasser + Stärke vermischt) zum Verschließen
500
ml
Lien Ying
Erdnuss Öl
Zubereitung
Hähnchen Frühlingsrollen
Hähnchenbrust sehr fein hacken, Chinakohl oder Weißkohl fein hobeln. Karotte fein raspeln und Frühlingszwiebel klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Hähnchen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gerade gar ist. Gemüse zugeben und 2–3 min. mitbraten (es soll weich, aber nicht matschig sein).
Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Pfeffer und Speisestärke einrühren. Pfanne vom Herd nehmen und Füllung komplett abkühlen lassen.
Ein Frühlingsrollenblatt als Raute vor dich legen. 1 gehäuften TL Füllung nahe der unteren Ecke auf das Blatt geben. Die beiden Seiten einschlagen, dann die untere Ecke über die Füllung klappen und nach oben hin aufrollen. Die obere Ecke mit verquirltem Ei (oder Stärke-Wasser) bestreichen und die Rolle zukleben. Dies mit allen Blättern wiederholen.
Erdnuss Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen. Frühlingsrollen portionsweise 3–4 min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit dem Frühlingsrollen Dip servieren!
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