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Zutaten

Hähnchensalat mit Trauben

400 g Hähnchenbrustfilet
40 g Walnusskerne
150 g helle kernlose Weintrauben
2 Stange(n) Staudensellerie
250 g Rucola
1 Zehe(n) Knoblauch
5 Esslöffel Apfelessig
Salz & Pfeffer
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 20 min

Hähnchensalat mit Trauben

Geflügel-Fond in einem Topf zum Kochen bringen und die Hähnchenbrustfilets hineinlegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15–20 min. kochen.

Nüsse grob hacken. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern.

Knoblauch fein hacken. Mit Essig, Ölen, Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren.

Fertiges Hähnchen abtropfen lassen und in kleine, längliche Stücke schneiden.

 Hähnchen, Nüsse, Sellerie, Spinat und Weintrauben vermengen und vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.

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