kalte Gurkensuppe

Name: kalte Gurkensuppe
Total time: 80 min
Yield: 3 portions
Cuisine: polnisch
Ingredients: Salatgurken; Naturjoghurt; Gemüse Bouillon; kaltes Wasser; Knoblauchzehe; Limetten Fix; Olivenöl; Salz, Pfeffer; frische Kräuter nach Wahl: Dill, Minze oder Schnittlauch; Sonnenblumenkerne; Crème fraîche (optional)

vegetarisch Suppe Gemüse

Lust auf eine leichte und leckere Sommersuppe? Dann probiere auf jeden Fall diese schnell zubereitete Gurkensuppe aus! Sie ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen😋

einfach
1 h 20 min

Zutaten

kalte Gurkensuppe

2 Salatgurken

300 g Naturjoghurt

1 Teelöffel Rinatura Gemüsebouillon ohne Hefe Bio

100 ml kaltes Wasser

1 Knoblauchzehe

4 Spritzer Rinatura Limetten Fix Bio

2 Esslöffel Liakada Natives Olivenöl extra 0,5 L

Salz, Pfeffer

1 Handvoll frische Kräuter nach Wahl: Dill, Minze oder Schnittlauch

1 Handvoll Rinatura Sonnenblumenkerne geschält Bio

Etwas Crème fraîche (optional)

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Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 20 min

kalte Gurkensuppe

Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Grob zerkleinern.

Die Gurkenstücke zusammen mit Joghurt, Bouillon, Wasser, geschälten Knoblauch, Limetten Fix, Olivenöl und Kräutern in einen Mixer geben. Alles fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen. Wer mag, kann sie vor dem Servieren durch ein Sieb passieren – für eine besonders feine Konsistenz.

In der Zwischenzeit Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Mit einem Klecks Crème fraîche, frischen Kräutern und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.

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