Kartoffel Kürbis Puffer
Kartoffelpuffer kannst du das ganze Jahr über machen, aber passend zu Halloween/ zum Herbst empfehlen wir dir dieses leckere Rezept 🎃
Zutaten
Kartoffel Kürbis Puffer
300
g
Kartoffeln, geschält und gerieben
200
g
geriebener Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
100
g
Maismehl Bio
50
g
Kürbiskerne, geröstet und gehackt
1
Stück(e)
Ei
1
kleine Zwiebel, fein gehackt
2
Zehe(n)
Knoblauch, gepresst
Salz
Pfeffer
4
Esslöffel
Sonnenblumenöl kaltgepresst Bio
Nach Belieben
Kürbiskernöl aus gerösteten Kernen Bio
Zubereitung
Kartoffel Kürbis Puffer
Kartoffeln und Kürbis in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, den geriebenen Kürbis, das Maismehl, die gehackten Kürbiskerne, das Ei, die Zwiebel und den Knoblauch vermengen. Die Mischung gut salzen und pfeffern und gründlich vermischen.
In einer großen Pfanne etwa 2-3 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Jeweils eine kleine Menge der Kürbispuffer-Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um kleine Puffer zu formen. Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 min. pro Seite. Die fertigen Kürbispuffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kürbispuffer warm servieren und nach Belieben mit dem Kürbiskernöl beträufeln. Dazu kann außerdem ein Dip deiner Wahl, wie zum Beispiel Sauerrahm oder Apfelmus, serviert werden.
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