Kimchi Jjigae

Name: Kimchi Jjigae
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: koreanisch
Ingredients: Kimchi; Schweinebauch, dünn geschnitten; fester Tofu, gewürfelt; Zwiebel, in Streifen geschnitten; Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; Knoblauchzehe, fein gehackt; Gochugaru; Gochujang Paste; Sojasauce; Sesamöl; Wasser oder Brühe (ideal: Sardellen-Kombu Brühe); schwarzer Pfeffer

Suppe koreanisch kochen Gemüse Schwein

Würzig, herzhaft, angenehm scharf und voller Umami. So sieht koreanisches Soulfood aus.🍲❤️

einfach
55 min

Das Bild zeigt das Gericht in einer schwarzen tiefen Schüssel, es ist mit Frühlingszwiebeln getoppt.

Zutaten

Kimchi Jjigae

1 Glas Lien Ying Kimchi

100 g Schweinebauch, dünn geschnitten

100 g fester Tofu, gewürfelt

1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel Gochugaru

1 Teelöffel Lien Ying Gochujang Chili Paste

1 Teelöffel Lien Ying Premium Sojasauce

1 Teelöffel Lien Ying Sesam Öl geröstet

400 ml Wasser oder Brühe (ideal: Sardellen-Kombu Brühe)

Etwas schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 55 min

Kimchi Jjigae

Einen Topf erhitzen. Schweinefleisch in Öl 3–4 min. anbraten. Grob geschnittenes Kimchi und Knoblauch dazugeben. 5 min. mitbraten.
Gochugaru, Gochujang, Sojasauce und Sesamöl einrühren. Wasser oder Brühe hinzufügen. 20–30 min. leicht köcheln lassen.
Zwiebeln hineingeben. Nach 10 min. den Tofu einlegen. Weitere 5 min. köcheln.
Frühlingszwiebeln und etwas schwarzen Pfeffer darübergeben. Sofort servieren.
Traditionell wird Kimchi Jjigae mit gedämpften Reis, Kimchi und weiteren kleinen koreanischen Beilagen (Banchan) wie Spinat, Sojasprossen oder eingelegtem Rettich serviert.