Köttbullar
Köttbullar sind ein klassisches schwedisches Gericht, das aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks und der einfachen Zubereitung sehr beliebt ist. Mit unserer Rahmsauce hast du die perfekte Kombination auf deinem Teller!
Zutaten
Köttbullar
500
g
gemischtes Hackfleisch
1
Zwiebel
1
Ei
100
ml
Milch
100
g
Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz & Pfeffer
1
Prise(n)
Gemahlene Muskatnuss (optional)
Butter zum Braten
Rahmsauce:
400
ml
Daily Meal
Kalbs-Fond
100
ml
Portwein
150
ml
Sahne
3
Esslöffel
Lien Ying
Sojasauce salzreduziert
1
Teelöffel
brauner Zucker
Salz & Pfeffer
1
Esslöffel
Stärke
Zubereitung
Für die Köttbullar:
In einer Schüssel die Semmelbrösel in der Milch einweichen, bis sie weich sind.
In einer separaten Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, das Ei, Salz, Pfeffer und optional gemahlene Muskatnuss gut vermengen.
Die eingeweichten Semmelbrösel ausdrücken und zum Hackfleischmischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Köttbullar bei mittlerer Hitze goldbraun und durch braten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen.
Für die Rahmsauce:
Kalbsfond, 70 ml Portwein, Sahne, Sojasauce und Zucker in der Pfanne der Köttbullar aufkochen und etwas köcheln lassen.
Restlichen Portwein mit Stärke verrühren. Dies in die Pfanne einrühren und aufkochen lassen.
Die Köttbullar in die Rahmsauce geben und in der Sauce schwenken. Die Köttbullar können mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert werden.
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