Rindersteak mit Rotkohl, Kartoffeln und dunkler Sauce

Name: Rindersteak mit Rotkohl, Kartoffeln und dunkler Sauce
Total time: 50 min
Yield: 1 portions
Cuisine: deutsch
Ingredients: Kartoffeln; Rotkohl; Rindersteak; Öl; Rosmarin; Pfeffer und Salz; Butter; Zwiebel; Rinderfond; Tomatenmark; Rotwein; Worcestershire Sauce; Salz und Pfeffer

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Passend zur kalten Jahreszeit ein deftiges Gericht mit leckerer Sauce. Damit überzeugst du garantiert auf jeder Familienfeier!

mittel
50 min

Zutaten

Rindersteak mit Rotkohl, Kartoffeln und dunkler Sauce

3 Kartoffeln

150 g Rotkohl

Für das Steak

1 Rindersteak

1 Esslöffel Liakada Natives Olivenöl extra 0,5 L

2 Zweig(e) Rosmarin

Pfeffer und Salz

Für die dunkle Sauce

1 Esslöffel Butter

1 Zwiebel

200 ml Jürgen Langbein Rinder-Fond

1 Esslöffel Leverno Bio Tomatenmark

50 ml Rotwein

1 Teelöffel Jürgen Langbein Worcestershire-Sauce

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 50 min

Rindersteak mit Rotkohl, Kartoffeln und dunkler Sauce

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Rotkohl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Zwiebel darin 2-3 min. goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und 1-2 min. köchlen lassen. Dann den Rinderfond hinzugeben und für 5-10 min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Zum Schluss mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Steak (auf Raumtemperatur) mit einem Zweig Rosmarin von jeder Seite 2-3 min. anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

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