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Zutaten

Spargeltaschen mit Pesto Rosso

500 g Spargel, grün
2 Esslöffel Natives Olivenöl extra Kalamata g.U.
1 Kugel Mozzarella
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
Salz & Pfeffer
Optional: frischen Thymian
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 40 min

Spargeltaschen mit Pesto Rosso

Backofen auf 200°C vorheizen. Mozzarella grob zupfen.

Holzige Enden des Spargels abschneiden. Spargel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blätterteig mit Backpapier ausrollen und in 6 gleich große Stücke schneiden. Mit dem Pesto bestreichen und etwas Rand dabei überlassen. Mozzarella über alle Stücke verteilen und Spargelstangen jeweils diagonal auf die Stücke legen. Gegenüberliegende Ecken des Teigs über den Spargel legen und gut festdrücken.

Taschen mit dem Backpapier auf ein Backblech geben, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Ca. 25 min. backen.

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