Bratapfelmuffins

Name: Bratapfelmuffins
Total time: 60 min
Yield: 12 portions
Cuisine: deutsch
Ingredients: Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); Mehl; Haferflocken; Rohrzucker; Vanillezucker; Backpulver; Zimt; Salz; Eier; Sonnenblumenöl; Joghurt und Schmand; Rosinen oder gehackte Nüsse (optional); Puderzucker zum Bestäuben

vegetarisch backen Weihnachten deutsch Süßes

Wer Bratapfel liebt, kommt an diesen Muffins einfach nicht vorbei! Du wirst sie lieben.

einfach
1 h

Zutaten

Bratapfelmuffins

2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)

180 g Mehl

50 g Rinatura Haferflocken Bio

100 g Rinatura Rohrzucker Bio

1 Packung Vanillezucker

2 Teelöffel Rinatura Weinsteinbackpulver Bio

1 Teelöffel Zimt

1 Prise(n) Salz

2 Eier

80 ml Rinatura Sonnenblumenöl kaltgepresst Bio

150 g Joghurt und Schmand

40 g Rosinen oder gehackte Nüsse (optional)

Etwas Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

Bratapfelmuffins

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. (Wer mag, kann sie kurz in einer Pfanne mit etwas Butter, Zimt und Zucker anschwitzen.)

Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.

Eier, Rohrzucker und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel cremig schlagen. Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben. Zum Schluss die Apfelstücke (und ggf. Rosinen/Nüsse) dazugeben.

Teig in die Förmchen füllen und ca. 20–25 min. backen (Stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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