Falafel Curry
Curry mal anders! Ohne Fleisch, aber dafür mit jeder Menge Geschmack, Kräutern und Würze. Dieses Rezept wird definitiv dein neues Lieblingsrezept!
Zutaten
Falafel Curry
1
Esslöffel
Rinatura
Kokosöl kaltgepresst Bio
1
Zwiebel, fein gehackt
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
Stück(e)
Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2
Teelöffel
Lien Ying
Curry gemahlen
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
1
Teelöffel
Paprikapulver
1
Dose
gehackte Tomaten
400
ml
Rinatura
Kokosnussmilch Bio
Salz und Pfeffer
0.5
Limette, davon der Saft
frischer Koriander oder Petersilie
Zum Servieren (optional):
Basmati Reis
Naan
Fladenbrot
Zubereitung
Falafel Curry
Falafel nach Packungsanleitung zubereiten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und einige Sekunden anrösten. Tomaten und Kokosmilch einrühren. 10–15 min. sanft köcheln lassen.
Falafel vorsichtig ins Curry geben und weitere 5 min. ziehen lassen (oder erst beim Servieren obenauf legen – dann bleiben sie knuspriger).
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander oder Petersilie toppen. Mit Basmatireis, Naan oder Fladenbrot servieren.
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