Herzhafte Kichererbsencrepes
Du hast Lust auf was herzhaftes und willst dem Veganuary nicht untreu werden? Dann haben wir ein geniales Rezept für Kichererbsencrêpes. Yummy vom feinsten 😊
Zutaten
Für die Crepes
1
Teelöffel
Salz
650
ml
Wasser
Für den Belag
400
g
Cocktailtomaten
100
g
Rucola
1
Zwiebel, rot
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Herzhafte Kichererbsencrepes
Für die Crêpes Mehl und Salz vermengen und mit einem Schneebesen nach und nach mit lauwarmen Wasser glatt rühren. Dann mind. 30 min. quellen lassen.
Tomaten halbieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.
Crêpeteig gut durchrühren und ggf. noch etwas Wasser hinzufügen (Teig soll dünnflüssig sein). 2 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen.
1/8 Teig durch Schwenken in der Pfanne verteilen und die Crêpes 2 min. bei mittlerer bis
hoher Hitze backen, vorsichtig wenden und weitere 1-2
min ausbacken. Vor jedem weitere Crêpe den Teig
nochmal durchrühren und etwas Öl in die Pfanne geben.
Fertige Crêpes mit Tomaten, Rucola und Zwiebeln
belegen und servieren!
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