Kartoffel Radieschen Salat
Eine sensationell leckere Kombination, die nicht nur beim Grillen eine gute Figur macht. Also unbedingt zu Hause nachmachen.
Zutaten
Kartoffel Radieschen Salat
500
g
Kartoffeln (festkochend)
1
Bündel
Radieschen
3
Esslöffel
Rinatura
Sonnenblumenkerne geschält Bio
100
ml
heißes Wasser
1
Teelöffel
Rinatura
Gemüsebouillon ohne Hefe Bio
1
kleine Zwiebel
2
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra 0,5 L
1
Teelöffel
Senf (mittelscharf)
1
Esslöffel
Rinatura
Zitronensaft Bio
Salz, Pfeffer
Frische Kresse
Zubereitung
Kartoffel Radieschen Salat
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
In einer kleinen Schüssel heiße Brühe (Wasser mit Bouillon vermischt), Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Fein gehackte Zwiebel untermischen.
Kartoffeln und Radieschen in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen.
Den Salat 10–15 min. ziehen lassen, damit die Kartoffeln das Dressing aufnehmen. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne und frische Kresse darüber streuen.
