Kartoffel Radieschen Salat

Name: Kartoffel Radieschen Salat
Total time: 55 min
Yield: 3 people
Cuisine: deutsch
Ingredients: Kartoffeln (festkochend); Radieschen; Sonnenblumenkerne; heißes Wasser; Gemüse Bouillon; kleine Zwiebel; Olivenöl; Senf (mittelscharf); Zitronensaft; Salz, Pfeffer; Frische Kresse

vegetarisch vegan deutsch kochen Gemüse

Eine sensationell leckere Kombination, die nicht nur beim Grillen eine gute Figur macht. Also unbedingt zu Hause nachmachen.

einfach
55 min

Zutaten

Kartoffel Radieschen Salat

500 g Kartoffeln (festkochend)

1 Bündel Radieschen

3 Esslöffel Rinatura Sonnenblumenkerne geschält Bio

100 ml heißes Wasser

1 Teelöffel Rinatura Gemüsebouillon ohne Hefe Bio

1 kleine Zwiebel

2 Esslöffel Liakada Natives Olivenöl extra 0,5 L

1 Teelöffel Senf (mittelscharf)

1 Esslöffel Rinatura Zitronensaft Bio

Salz, Pfeffer

Frische Kresse

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Zubereitung

Gesamtzeit: 55 min

Kartoffel Radieschen Salat

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

In einer kleinen Schüssel heiße Brühe (Wasser mit Bouillon vermischt), Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Fein gehackte Zwiebel untermischen.

Kartoffeln und Radieschen in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen.

Den Salat 10–15 min. ziehen lassen, damit die Kartoffeln das Dressing aufnehmen. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne und frische Kresse darüber streuen.

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