Linsen Apfel Salat
Schon mal einen richtig guten süß-sauren Linsen Salat probiert? Mit diesem Rezept, in dem Äpfel enthalten sind, ein wahres Highlight!
Zutaten
Linsen Apfel Salat
200
g
Al Amier
Rote Linsen
2
Äpfel
1
Kleine(s)
rote Zwiebel
60
g
Walnüsse oder Mandeln, gehackt
30
g
gehackte frische Petersilie
Saft von 1 Zitrone
45
ml
Apfelsaft naturtrüb
45
ml
Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio
Nach Belieben
Salz & Pfeffer
Optional: Feta
Zubereitung
Linsen Apfel Salat
Rote Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen.
Äpfel entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, Apfelwürfel, gehackte Zwiebel, gehackte Nüsse und Petersilie vermengen.
Für das Dressing in einer kleinen Schale den Zitronensaft, Apfelsaft und Olivenöl vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, damit alle Zutaten gut durchzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Den Salat mit zerbröckeltem Feta bestreuen.
Linsen Apfel Salat für kurze Zeit im Kühlschrank ziehen lassen.
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