Nudeln mit Curry-Kokos-Sauce

Name: Nudeln mit Curry-Kokos-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: asiatisch
Ingredients: Mie Nudeln; Kokosöl; Knoblauch; Kokoschips; Salz; milde Currypaste; Kokosmilch; Wasser; Sojasoße; Agavensirup; frischer Koriander; Limettensaft einer Limette

vegetarisch Nudeln vegan braten indisch

Dieses One Pot-Rezept solltest du unbedingt probieren, denn es bringt viele Elemente der asiatischen Küche zusammen. Eine wahre Geschmacksreise für zu Hause🌎🏠 Du wirst begeistert sein.

einfach
20 min

Zutaten

Nudeln mit Curry-Kokos-Sauce

250 g Lien Ying Mie-Nudeln

2 Esslöffel Lien Ying Kokosöl kaltgepresst Bio

1 Zehe(n) Knoblauch

1 Handvoll Rinatura Kokoschips geröstet Bio

Salz

2 Esslöffel Sabita Curry Paste mild

165 ml Sabita Kokosmilch

100 ml Wasser

1 Esslöffel Lien Ying Sojasauce nach indonesischer Art würzig

2 Teelöffel Agavensirup Bio

frischer Koriander

Limettensaft einer Limette

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Zubereitung

Gesamtzeit: 20 min

Nudeln mit Curry-Kokos-Sauce

Kokoschips klein hacken. 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten. Kokoschips hinzufügen und ebenfalls leicht anrösten. Alles aus der Pfanne nehmen.

Dann in der Pfanne die Currypaste in 1 EL Öl leicht anrösten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und leicht einkochen. Dann die Sojasauce und den Sirup dazugeben.

Nudeln in die Sauce geben, sodass sie (größtenteils) bedeckt sind und darin kochen. Falls dies nicht der Fall ist, noch etwas mehr Wasser hinzufügen.

Limettensaft einrühren und mit Koriander und dem gerösteten Kokosknoblauch garnieren.

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