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Zutaten

Nudeln mit Curry-Kokos-Sauce

1 Zehe(n) Knoblauch
Salz
100 ml Wasser
frischer Koriander
Limettensaft einer Limette
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 20 min

Nudeln mit Curry-Kokos-Sauce

Kokoschips klein hacken. 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten. Kokoschips hinzufügen und ebenfalls leicht anrösten. Alles aus der Pfanne nehmen.

Dann in der Pfanne die Currypaste in 1 EL Öl leicht anrösten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und leicht einkochen. Dann die Sojasauce und den Sirup dazugeben.

Nudeln in die Sauce geben, sodass sie (größtenteils) bedeckt sind und darin kochen. Falls dies nicht der Fall ist, noch etwas mehr Wasser hinzufügen.

Limettensaft einrühren und mit Koriander und dem gerösteten Kokosknoblauch garnieren.

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