panierter Kürbis auf Salat

Name: panierter Kürbis auf Salat
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: cross-over
Ingredients: Hokkaido Kürbis; Mehl; Speisestärke; geräuchertes Paprikapulver; Knoblauchpulver; getrockneter Oregano oder Thymian; Salz, Pfeffer; pflanzliche Milch oder Wasser; Semmelbrösel; Paprika Oliven Sandwich Creme; Rucola; Oliven entsteint; Kern Mix; Zitronensaft; Frisch gemahlener Pfeffer

vegetarisch Dips Gemüse Air Fryer

Es muss nicht immer Fleisch sein, das paniert wird. Mit Kürbis auf frischem Salat schmeckt es mindestens genauso gut!

einfach
50 min

4 panierte Kürbis stücke auf Rucola auf einem Grauen Teller

Zutaten

panierter Kürbis auf Salat

1 Hokkaido Kürbis

3 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Speisestärke

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian

Salz, Pfeffer

5 Esslöffel pflanzliche Milch oder Wasser

80 g Semmelbrösel

Zum Servieren:

Nach Belieben Rinatura Paprika-Olive Sandwich-Creme Bio

2 Handvoll Rucola

1 Handvoll Ibero Grüne Hojiblanca Oliven entsteint

1 Handvoll Rinatura On Top Salat-Kernmix Bio

Etwas Rinatura Zitronensaft Bio

Frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 50 min

panierter Kürbis auf Salat

Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen, in ca. 1 cm dicke Spalten oder Stifte schneiden.

Mehl, Stärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer mit pflanzlicher Milch/ Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Kürbisstücke erst durch den Teig ziehen, dann in Semmelbrösel wälzen. Gut andrücken.

Kürbisstücke in einer einzigen Schicht in den Air Fryer Korb legen. Bei 200°C 12–15 min. garen, nach der Hälfte der Zeit die Stücke wenden oder leicht schütteln.

Auf einem Teller etwas Rucola verteilen. Den knusprigen Kürbis darauflegen. Mit etwas Paprika Oliven Sandwich Creme, Olivenscheiben und Salat Kern Mix toppen. Zitronensaft darüber geben und mit Pfeffer würzen.

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