Pulled Chicken Quesadillas
Tastetest definitiv BESTANDEN ✅ Bei den Zutaten kann es auch nur mega lecker werden oder?
Zutaten
Für das Pulled Chicken:
2
Hähnchenbrustfilets
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
1
Teelöffel
Paprikapulver
1
Teelöffel
Knoblauchpulver
Etwas
Salz, Pfeffer
Für die Quesadillas:
150
ml
Don Enrico
Mole Rojo
120
g
geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)
Etwas
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Etwas
gehackte Korianderblätter
2
Esslöffel
Don Enrico
Green Jalapeño Chillies medium hot
Kochspray oder Olivenöl
Für den Sour Cream & Onion Dip:
100
g
Frischkäse
100
g
Saure Sahne
1
Packung
Don Enrico
Sour Cream & Onion Mix
Zubereitung
Pulled Chicken Quesadillas
Für das Pulled Chicken:
Air Fryer auf 190°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einreiben und mit gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrustfilets dann in den Air Fryer Korb legen. Das Hähnchen etwa 15 min. lang backen. Nach der Hälfte der Zeit das Hähnchen wenden. Dann herausnehmen und etwas abkühlen. Das Hähnchen mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerrupfen.
Für die Dips:
Dips jeweils nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen.
Für die Quesadillas:
In einer großen Schüssel das zerrupfte Hähnchen mit der Mole Rojo vermischen, bis das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Kurz ziehen lassen.
Auf jede Tortilla eine großzügige Menge der Hähnchen-Mole-Mischung geben und gleichmäßig auf jeweils nur einer Hälfte der Tortilla verteilen. Mit geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln, Korianderblättern und den Jalapenos bestreuen.
Die Tortillas in der Hälfte falten, um Halbmonde zu formen. Den Boden des Air Fryer Korbs mit Kochspray oder Olivenöl leicht besprühen. Die Quesadillas in den Air Fryer Korb legen. Darauf achten, dass sie nicht überlappen.
Quesadillas im Air Fryer für etwa 6-8 min. backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Sobald die Quesadillas fertig sind, aus dem Air Fryer nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Quesadillas einmal halbieren und mit der Guacamole und dem Sour Cream & Onion Dip servieren.
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