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Zutaten

Rote Linsen Pfannkuchen

300 ml Wasser
0.5 Teel├Âffel Salz
1 K├╝rbis, klein
100 g Feta
1 Handvoll Rucola
1 Avocado
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 3 h 30 min

Rote Linsen Pfannkuchen

Rote Linsen mit Wasser bedecken und f├╝r ca. 3 Stunden einweichen.

Danach die Linsen abgiessen und mit 300 ml frischem Wasser und Salz p├╝rieren.

Etwas ├ľl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Pfannkuchen von beiden Seiten f├╝r ca. 4 min. gut durchbacken.

K├╝rbis mit Oliven├Âl in einer Pfanne anbraten.

Linsen Pfannkuchen mit Rucola, K├╝rbis, Feta, Avocado-Scheiben und nach Belieben etwas Sriracha-Sauce garnieren.

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