Shakshuka
Shakshuka besteht aus einer würzigen Soße mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und pochierten Eiern. Dieses Gericht wird meistens zum Frühstück serviert und ist eine wahre Bereicherung für die eigene Küche und jeden Frühstückstisch in großer Runde!
Zutaten
Shakshuka
1
Zwiebel, fein gewürfelte
4
Eier
30
g
Feta Käse
25
g
Petersilie, frisch
1
Halbe(s)
Zitrone
160
g
Sauerteigbrot
550
g
Tomaten
2
Esslöffel
Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
Etwas
Cayennepfeffer
1
Messerspitze(n)
Paprikapulver, rosenscharf
2
Teelöffel
Paprikapulver, edelsüß
60
ml
Wasser
3
Knoblauchzehen
Etwas
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Shakshuka
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig braten. 2 gehackte
Knoblauchzehen ergänzen, 1 Min. braten.
Gewürze dazugeben und vermischen. Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 12 Min. kochen lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich rühren.
Für die Sauce Petersille grob hacken. Saft aus einer halben Zitrone auspressen. Fast alles der Petersille in einen Mixer geben. Tahina, Wasser, eine geriebene Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Mehr Wasser und Zitrone nach Belieben (für gewünschte Konsistenz) hinzufügen.
Wenn Tomaten in der Pfanne fertig sind, mit einem Löffel kleine Vertiefungen erzeugen. Eier in die Vertiefungen schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel für 12-15 Min. kochen, bis Eiweiß stockt.
Shakshuka mit grünem Tahina, zerbröseltem Feta und restlicher Petersille garnieren und mit getoasteten Brot servieren.
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