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Zutaten

Für die Süßkartoffeln:

0.5 Teelöffel geräucherte Paprika
0.5 Teelöffel Salz
3 Süßkartoffeln

Für den Belag:

Etwas frischer Koriander
Etwas Kresse
2 Champignons
Prise(n) Salz, Pfeffer
1 Handvoll geröstete Cashewkerne
2 Zweig(e) frischer Rosmarin oder Thymian
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 30 min

Süßkartoffel Bites

Für die Süßkartoffeln:

Die Süßkartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann Öl, Paprika und Salz in einer Schüssel mischen, Süßkartoffeln hinzufügen, mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Ca. 15 min. bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen.

Für den Belag:

Den Curry Ananas Brotaufstrich auf den Süßkartoffelscheiben verteilen. Sesam darüber verteilen und mit Koriander garnieren.

Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignon Sandwich Creme auf den Süßkartoffelscheiben verteilen. Kresse darüber geben und jeweils eine Champignonscheibe dazulegen.

Paprika Cashewkerne Brotaufstrich auf den Süßkartoffelscheiben verteilen. Jeweils einen gerösteten Cashewkern darüber geben und mit gehacktem Thymian oder Rosmarin garnieren.

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