Süßkartoffel gefüllt mit Spargel und Kichererbsen
Inspiriert durch die Crossover-Küche, haben wir uns an etwas besonderes gewagt. Die Kombination aus Süßkartoffeln, grünem Spargel, Kichererbsen und Mojo Verde sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch unglaublich lecker. Versprochen!
Zutaten
Süßkartoffel gefüllt mit Spargel und Kichererbsen
4
Große(s)
Süßkartoffeln
3
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra 0,5 L
350
g
Spargel, grün
100
g
Al Amier
Kichererbsen
4
Esslöffel
Sojajoghurt
3
Teelöffel
Rinatura
Sesamsamen geröstet Bio
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
1
Glas
Ibero
Mojo Verde
Nach Belieben
Salz
Zubereitung
Süßkartoffel gefüllt mit Spargel und Kichererbsen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen. Auf ein Backblech (mit Backpapier) legen und 50-60 min. backen.
Spargelenden abschneiden und mit Olivenöl in einer heißen Pfanne 5 min. andünsten.
Süßkartoffeln längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit dem Spargel füllen und Kichererbsen, Sojajoghurt, Sesam und schwarzem Pfeffer darübergeben. Mit der Mojo Verde toppen.
