Veganer Eiersalat

Name: Veganer Eiersalat
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: spanisch
Ingredients: Kichererbsen naturell; Mayonnaise, vegan; Kala Namak; Senf; Apfelessig; Artischocken Herzen geviertelt; Kapern Capucines; Schnittlauch, frisch; Salz & Pfeffer; Brotscheiben

vegan Ostern spanisch

Auch mal wieder Bock auf eine richtig gute Stulle mit Eiersalat? Wir haben für Dich den perfekten veganen Eiersalat, der nicht nur im Veganuary richtig gut schmeckt. 😉 Dieses Rezept ist mindestens so simpel wie die nicht-vegane Variante. Probiert ihn aus und berichtet uns! 😇

einfach
15 min

Zutaten

Veganer Eiersalat

240 g Ibero Kichererbsen naturell

100 g Mayonnaise, vegan

0.5 Teelöffel Kala Namak

0.5 Teelöffel Senf

1 Teelöffel Apfelessig

40 g Ibero Artischocken Herzen geviertelt

20 g Ibero Kapern Capucines

Etwas Schnittlauch, frisch

Etwas Salz & Pfeffer

Nach Belieben Brotscheiben

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Zubereitung

Gesamtzeit: 15 min

Veganer Eiersalat

Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Dann Mayonnaise, Senf, Apfelessig und Kala Namak hinzufügen und mischen.

Artischocken in grobe Stücke schneiden. Schnittlauch hacken. Dann Kapern, Artischocken und Schnittlauch (etwas vom Schnittlauch beiseite legen) zum “Eiersalat” geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Veganen “Eiersalat” auf eine Scheibe Brot mit Schnittlauch garniert servieren.

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