Yufka Rollen mit Spargel und Feta
Gelangweilt, immer auf Blätterteig zurückzugreifen? Dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Yufka-Teigblätter sind eine sensationell leckere Abwechslung 😋
Zutaten
Yufka Rollen mit Spargel und Feta
10
Blatt
Yufka Teigblätter
400
g
grüner Spargel
200
g
Feta
2
Esslöffel
Frischkäse oder Ricotta
Salz, schwarzer Pfeffer
Etwas
Chiliflocken oder Paprikapulver
4
Esslöffel
Öl oder geschmolzene Butter
Nach Belieben
Liakada
Griechischer Honig Thymian
Nach Belieben
Lien Ying
Bio Gerösteter Sesam
Zubereitung
Yufka Rollen mit Spargel und Feta
Holzige Enden vom Spargel abschneiden. Spargelstangen 2–3 min. in kochendem Salzwasser blanchieren und dann kalt abschrecken.
Feta zerbröseln und mit Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken oder Paprikapulver abschmecken.
Jedes Dreieck dünn mit Öl/Butter bestreichen. 1–2 EL Feta-Masse auf das breite Ende geben. 2 Spargelstangen so darauflegen, dass die Spitzen über den Rand hinausragen. Die eine Seite leicht einschlagen und dann straff zur Spitze hin aufrollen.
Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals mit Öl/Butter bestreichen. Optional mit Sesam bestreuen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 min. goldbraun backen.
Kurz vor dem Servieren leicht mit Honig beträufeln.
