4 Butter Varianten zum Grillen
Zutaten
Gochujang Butter:
Karamellisierte Zwiebel Butter
Tomatenbutter
mediterrane Knoblauch Butter
Zubereitung
4 Butter Varianten zum Grillen
Gochujang Butter:
Alles gut verrühren, abschmecken und in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Mind. 1 Stunde kühlen. Passt zu: Steak, Hähnchen, Maiskolben, Garnelen, Baguette
Karamellisierte Zwiebel Butter:
Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1 EL Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Zucker hinzufügen. Langsam braten, etwa 20-30 min., dabei regelmäßig umrühren, bis die Zwiebeln goldbraun und süßlich sind.
Balsamico am Ende hinzufügen, kurz einkochen lassen. Worcestershiresauce dazugeben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die 100 g weiche Butter mit Salz, Pfeffer und de Zwiebeln in einen Mixer geben und mixen, bis sich alles gut vermischt hat. Alternativ die Zwiebeln fein hacken und unter die Butter mischen. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Mind. 1 Stunde kühlen. Passt zu: Burger, Rindersteak, Grillbrot
Tomatenbutter:
Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch mit einem kleinen Mixer oder Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Bei Bedarf 1 EL vom Öl der Tomaten zugeben. Die weiche Butter mit der Tomaten-Knoblauch-Paste, Tomatenmark und Gewürzen verrühren. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Mind. 1 Stunde kühlen. Passt zu: Geflügel, Gemüse-Spieße, Halloumi, Baguette
Mediterrane Knoblauch Butter:
Oliven und Kapern gut abtropfen lassen und fein hacken oder in einem Mixer mixen. Alle Zutaten mit der weichen Butter gründlich verrühren. Abschmecken. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und mind. 1 Stunde kaltstellen. Passt zu: gegrilltem Fisch, Steak, Gemüse oder knusprigem Baguette
