Gebratene Dorade mit Tapenade
Heute verwöhnen wir dich mit einem köstlichen Fischrezept. Ein perfektes Zusammenspiel zwischen einer würzig-cremigen Tapenade aus schwarzen Oliven und frischen Kapern und einer saftig gebratenen Dorade. 🍽️🐟
Zutaten
Für den Fisch:
2
Doradenfilets
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Für die Tapenade:
1
Knoblauchzehe
3
Sardellenfilets
1
Esslöffel
Ibero
Bio Kapern Capotes
1
Esslöffel
frische Petersilie, gehackt
0.5
Zitrone, der Saft davon
2
Esslöffel
Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung
Gebratene Dorade mit Tapenade
Die Oliven, Knoblauchzehe, Sardellenfilets, Kapern, Petersilie und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Langsam Olivenöl hinzufügen, während die Maschine läuft, bis eine grobe Paste entsteht. Mit Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Doradenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Doradenfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3-4 min. braten, bis die Haut knusprig ist. Dann die Filets vorsichtig wenden und auf der anderen Seite für weitere 2-3 min. braten, bis der Fisch durchgegart ist.
Die gebratenen Doradenfilets auf Teller verteilen. Einen Esslöffel der Tapenade auf jedes Filet geben oder separat dazu servieren. Mit Zitronenspalten und eventuell einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Die Dorade mit Tapenade heiß servieren und zusammen mit frischem Brot oder einer Beilage nach Wahl genießen.
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